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  • 产品名称: 圆面刀咬合样图
  • 产品编号: 2009
  • 上架时间: 2012-07-20
  • 浏览次数: 671

简述
状面片切出圆形面条或椭圆形面条的刀具。
优点
1、切出的圆面条条形饱满,表面光滑,近似真圆。
2、对挂面而言,面条烘干后,不劈条,裂条,口感爽滑。
3、圆面刀在方便面行业有以下优点:
(1)面块含油率低,降低油耗。
(2)面条出屑率低,提高外观,减少油锅污染。
(3)油温易控(因其特有的形状,油炸时四周同时受热,易熟)。
(4)口感更爽滑。具体原因请见文章:《圆面刀与方面刀在方便面生产中的优点分析》。
4、采用先进的热处理工艺:提高刀具的表面硬度、耐磨性,增加了寿命。

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